Riassunto analitico
Il Parmigiano Reggiano è un prodotto tipico strettamente legato alla tradizione culinaria italiana. Grazie alla certificazione DOP, viene esportato a livello internazionale in quasi tutti i Paesi e in grandi quantità. Tuttavia, è interessante notare che ci sono alcuni Paesi verso i quali vengono esportati volumi di Parmigiano molto maggiori rispetto ad altri. Questa tesi studia la relazione tra le esportazioni di PR e gli emigrati italiani, ipotizzati come il principale fattore di promozione della domanda estera. Il campione del modello gravitazionale aumentato comprende 85 Paesi esteri e va dal 2005 al 2021. I risultati finali suggeriscono che gli emigrati italiani non aumentano il commercio unilaterale di Parmigiano Reggiano, in quanto la relazione è addirittura negativa e non robusta. D'altra parte, la teoria gravitazionale è dimostrata.
|
Abstract
Parmigiano Reggiano is a typical product closely linked to the Italian culinary tradition. Thanks to its PDO certification, it is exported internationally to almost all countries and in large quantities. However, it is interesting to note that there are some countries to which much larger volumes of Parmigiano are exported than to others. This thesis studies the relationship between PR exports and Italian emigrants, hypothesised as the main factor fostering foreign demand. The sample of the augmented gravity model includes 85 foreign countries and runs from 2005 to 2021. The final results suggest that Italian emigrants do not increase unilateral trade in Parmigiano Reggiano, as the relationship is even negative and not robust. On the other hand, the gravitational theory is proven.
|
