• alimentari
• Entomologia
• Hermetia
• illucens
• scarti

Questo studio si propone di analizzare i parametri di sviluppo di Hermetia illucens (Linnaeus 1758), dittero appartenente alla famiglia Stratiomyidae, allevata su scarti derivati dalla lavorazione di diversi alimenti. Sono stati presi in esame: bucce e semi di pomodoro, fondi di caffè, raspi ed uve torchiate, siero di latte vaccino e pesce. Questi substrati di crescita sono stati scelti in modo da avere un confronto tra gli effetti, in termini di sviluppo dell’insetto (dimensioni e sopravvivenza), apportati da sostanze nutritive di origine vegetale e sostanze nutritive di origine animale. Essi rappresentano gli scarti e/o i sottoprodotti provenienti dalle maggiori realtà industriali della regione Emilia-Romagna. Il principale motivo che ha portato ad usare questi tipi di substrati è l'esigenza di trovare una soluzione alla problematica della gestione dei rifiuti organici sul territorio, cercando,in questo caso, di ridonare loro nuova vita.
Le prove sperimentali hanno previsto il conteggio di uova, successivamente posizionate sui vari substrati contenuti in appositi box e mantenute in cella climatica ad una temperatura di 28°C ±0,5 °C ed umidità del 98%. Durante i vari controlli, è stato registrato il numero di esemplari nati e, raggiunto il terzo stadio di sviluppo larvale ne è stato misurato il peso. Raggiunto lo stadio finale dello sviluppo larvale, il controllo ha inoltre previsto la valutazione del numero di pupe, di adulti sfarfallati, e il peso finale del substrato rimasto, per avere il dato sulla percentuale di cibo utilizzato da H.illucens per il proprio sviluppo.
Da questo studio si otterranno informazioni relative alle evenutali differenze apportate da diversi substrati nutritivi allo sviluppo dell’insetto. I diversi substrati daranno presumibilmente una diversa composizione chimica (proteica e lipidica) delle larve, lasciando come prospettiva futura l’analisi del profilo quantitativo e qualitativo di lipidi e proteine contenuti nell’insetto. I parametri biologici ottenuti in questo studio, unitamente all’individuazione del substrato ottimale di crescita consentiranno di verificare le potenzialità di impiego delle larve di H.illucens in allevamenti massali per la valorizzazione alternativa degli scarti e sottoprodotti alimentari e per il successivo utilizzo dei lipidi e delle proteine estratti da queste larve in ambito industriale, come ad esempio nel settore mangimistico o in quello ingegneristico della creazione di bioplastiche innovative.

This study aims to analyze the development parameters of Hermetia illucens (Linnaeus, 1758), a dipteran belonging to the Stratiomyidae family, reared on waste derived from processing of various foods. The following substrates were taken into consideration: tomatoes peels and seeds, coffee grounds, pressed stalks and grapes, cow’s milk whey and fish. These growth substrates were chosen in order to compare the effects, on insect development (in terms of size and survival) of rearing H. illucens larvae on different nutrients of plant origin and animal origin. These substrates represent waste and/or by-products from major industrial companies in the Emilia-Romagna region. The main reason that led us to use these types of substrates is the need to find an alternative solution for the management of organic waste in the regional territory. During the experimental tests H. illucens eggs were counted, subsequently placed on the various substrates inside special boxes and kept in a climatic chamber at 28°C ±0,5 °C and 98% relative humidity. The number of hatched specimens, and the weight of those that reached the third larval instar were recorded. After the insects reached the last larval instar, the number of pupae, of emerged adults, and the final weight of the remaining substrate were recorded in order, to obtain the percentage of organic substrate used as food by H. illucens specimens for their own development. This study will provide information on the effects of the composition of the different rearing substrates on the development and growth of these insects. Differences in the substrate composition are likely to be reflected in different chemical composition of H. illucens larvae in terms of proteins and lipids contents and their quali-quantitative characterization will be a subject for futher studies. The biological parameters obtained in this study, togheter with the identification of the optimal growth substrate will give the opportunity to verify the potential use of H. illucens larvae mass rearing for the alternative valorization of food waste and byproduct and for the industrial use of the lipids and proteins derived from these larvae, for example in the industry of animal feed or for the creation of innovative bioplastics.