Riassunto analitico
La cellula non è un sistema chiuso. Essa infatti, nelle sue attività metaboliche, deve effettuare continui scambi di materia tra l'ambiente extracellulare e l’ambiente intracellulare. Tali scambi avvengono attraverso la membrana biologica. In questo lavoro di tesi è stato studiato un modello di membrana biologica semplificato composto esclusivamente da due tipi di fosfolipidi (POPE-POPG). Lo studio di sistemi modello semplificati mira alla comprensione dei principi fisici, in termini di meccanica e termodinamica, che possono essere utili per lo studio di sistemi a complessità maggiore. In particolare, in questo lavoro sono state studiate alcune proprietà nanomeccaniche di doppi strati lipidici su supporto planare in funzione della temperatura e dell’ambiente chimico in cui si trovano. Le misure sono state ottenute tramite la spettroscopia di forza basata su AFM. Verranno inoltre illustrati i programmi software sviluppati per l'analisi statistica dei dati ottenuti. I risultati ottenuti mostrano la particolare rilevanza che una transizione di fase ha sulle proprietà di resistenza meccanica e deformazione del sistema lipidico. Questo comportamento ha delle notevoli ripercussioni anche sul comportamento di eventuali proteine di membrana presenti nel doppio strato lipidico.
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