Riassunto analitico
Ad oggi, il caffè risulta essere la bevanda più diffusa e commercializzata nel mondo, oltre che uno dei prodotti più esportati. In Italia, esso è divenuto quasi un vero e proprio rituale indispensabile ed imprescindibile della quotidianità.
Il seguente elaborato si prefissa lo scopo di analizzare, secondo un ordine cronologico, il cambiamento delle caffetterie dalle origini fino ai giorni nostri, indagando nello specifico i modi in cui la filosofia del caffè italiano abbia oltrepassato la barriera nazionale, quali aspetti siano stati esportati per la creazione di nuove caffetterie di stampo italiano e le nuove tendenze adottate oltreoceano.
In seguito all’introduzione sulla nascita del singolo chicco di caffè e le varie leggende ad esso collegate, la ricerca si concentrerà successivamente sulla nascita dei primi caffè letterari europei del periodo Illuministico, principali luoghi di culto, simboli di socializzazione e scambio di opinioni dell’epoca.
Dopo un’analisi delle dinamiche e sulla descrizione dei caffè letterari, l’elaborato si focalizzerà precisamente sui dati di consumo rilevati in seguito alla crescita demografica ed economica post rivoluzione industriale. Ci si soffermerà sul consumo analizzato all’interno di due delle cinque nazioni maggiormente consumatrici di caffè: Italia e Spagna, sottolineandone le anomalie e le differenze per quanto riguarda le modalità di preparazione e consumo rilevate.
Il progetto continuerà con l’analisi del “Bakery style”, nuova tendenza americana, concentrandosi su quali aspetti siano rimasti immutati e quali siano stati aggiunti rispetto alle piccole realtà locali, sottolineando lo scetticismo e l’arretratezza di Spagna e Italia rispetto a questa nuova tendenza.
La parte finale dell’elaborato si focalizzerà sullo studio di una realtà industriale, Lavazza S.p.A, da sempre simbolo d’identità ed autenticità italiana che attraverso il processo di internazionalizzazione e varie strategie di marketing è riuscita a raggiungere un enorme successo anche in ambito spagnolo, grazie alla nascita del recente franchising “Il Caffè di Roma”.
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Abstract
El café, hoy en día resulta ser la bebida más difundida y comercializada en el mundo, siendo también uno de los productos más exportados. Al interior de las barreras nacionales italianas, el café pronto se ha convertido en un ritual imprescindible y esencial de la vida cotidiana.
El siguiente proyecto tiene el objetivo de analizar, según un orden cronológico, el cambio subido por las cafeterías desde sus orígenes hasta el presente. Se investigarán en particular modo las formas en que la filosofía del café italiano ha cruzado la barrera nacional, los aspectos que se han exportado para la creación de nuevas cafeterías de estilo italiano y las nuevas tendencias extranjeras que se han adoptado.
Trás una introducción inicial sobre el nacimiento del singolo grano de café y las leyendas relacionadas, la investigación se centrará posteriormente en el nacimiento de los primeros cafés literarios europeos, principales centros de culto, símbolos de socialización e intercambio de opiniones del período iluminista.
Después de un análisis sobre las dinámicas y la descripción de los cafés literarios, el projecto se enfocará en los datos de consumo registrados después del crecimiento demográfico y económico de la revolución industrial. Se prestará particular atención al consumo registrado en Italia y España, subrayando las anomalías y las diferencias, con respecto a los métodos de preparación y consumo identificados.
El projecto seguirá con una análisis de la nueva tendencia del “Bakery style”, resultado de los continuos alcances del nuevo milenio: cuales aspectos se han mantenido y cuales otros se han agregado respecto a las pequeñas realidades locales subrayando el escepticismo y el retraso de España e Italia frente a esta nueva tendencia.
La parte final del siguiente trabajo se centrará en el estudio de una realidad industrial, Lavazza spa, que es un símbolo de identidad y autenticidad italiana. Lavazza ha tenido un enorme éxito también en el ámbito español gracias al proceso de internacionalización y varias estrategías de marketing, dando a la luz la reciente franquicia nombrada “Il Caffe di Roma”.
Nowadays, Coffee is the most widespread and commercialized drink in the world. Being one of the most exported products, it has soon become a ritual that completes the days, especially within Italian national barriers.
The following project aims to analyze the changes uploaded by the coffee shops from its origins to our days, investigating the ways in which the Italian Coffee philosophy has crossed his national barrier, what aspects have been exported for the creation of new Italian-style coffees and which new overseas trends have been adopted.
After a brief introduction about the birth of the coffee bean and the legends related to it, the investigation will subsequently focused on the beginning of the first European literary cafés, the main centers of knowledge, symbol of socialization and exchange of different point of views of the Iluminism.
Particular attention will be paid to the consumption that occurred in Italy and Spain. It will be highlighted the anomalies and differences with respect to preparation and consumption methods identified through the studies.
The project will continue with the analysis of the new trend "Bakery style", focusing on what aspects have been maintained and which have been added with respect to the small local realities, underlining skepticism and the delay of Spain and Italy against this new trend.
The final part of the following work will focus on the study of an industrial reality, Lavazza spa, main symbol of Italian identity and authenticity. Lavazza has also reach a great success in Spain thanks to the internationalization process and several marketing strategies, leading to the birth of the recent franchise named "Il Caffé di Roma”.
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