Riassunto analitico
La tesi tratta il tema dell’innovazione, con particolare focus sul tema dell’open innovation, ovvero l’utilizzo di fonti esterne da parte delle aziende, per l’acquisizione della conoscenza ai fini dello sviluppo di innovazione. Nella prima parte della tesi viene proposta una sintesi della letteratura in materia e viene analizzato il settore di riferimento in cui si è deciso di inserire il caso di studio, ovvero il settore alimentare. Una volta introdotto il tema dell’innovazione in questo campo, lo scopo della tesi è stato di indagare quali sono le fonti di conoscenza più utilizzate nelle industrie alimentari del Veneto e dell’Emilia Romagna. Per farlo, ho provveduto alla raccolta di dati sul campo, utilizzando lo strumento del questionario. I dati sono poi stati elaborati attraverso analisi statistiche, che hanno permesso di verificare le ipotesi formulate nella prima parte della tesi.
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