Riassunto analitico
L'elaborato tratta le certificazioni di tipo volontario e non, alle quali può e/o deve sottoporsi. In particolare viene presa in considerazione una piccola realtà locale, come il Pastificio Barbieri e viene messo in risalto ed analizzato, l'iter di Cetificazione americana "FSMA", necessaria per il commercio internazionale, attraverso la realizzazione del Food Safety PLan. Infine vengono elaborate considerazioni personali sull'importanza di queste certificazioni necessarie per innalzare il livello dell'azienda stessa e per assicurare un maggior prestigio ai prodotti certificati.
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Abstract
The paper deals with voluntary and non-voluntary certifications, to which it can and / or must undergo.
In particular, a small local reality is taken into consideration, such as the Pastificio Barbieri and the American FSMA certification process is highlighted and analyzed, which is necessary for international trade, through the creation of the Food Safety PLan.
Finally, personal considerations are elaborated on the importance of these certifications necessary to raise the level of the company itself and to ensure greater prestige for certified products.
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