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Lo scopo di questa tesi di laurea è analizzare il mercato del gelato in India e definire quali modalità di ingresso sono efficaci in tale contesto.
Il primo capitolo è una prospettiva generale del paese con un focus sui rapporti Italia-India.
Il capitolo due descrive il mercato del Food, partendo da una prospettiva globale si giunge ad un’analisi della catena del valore del cibo in India. Nella seconda parte del capitolo Importanza particolare è stata data a barriere all’Ingresso e fattori di attrattività. Infine sono presentate le principali modalità di ingresso che le aziende alimentari italiane hanno usato per entrare in India.
Nel capitolo terzo si sono definite le principali differenze tra Frozen dessert, Ice cream e gelato per poi andare ad analizzare il mercato dell’Ice-cream e le opportunità per la nicchia Gelato. Successivamente si sono definite le caratteristiche tecniche del prodotto e il suo processo produttivo nonché le norme che ne regolamentano la produzione in India.
Nel capitolo quarto ho descritto la mia esperienza di Tirocinio presso Enjoy Your Meal India Private Limited definendo globalmente il progetto e i suoi elementi fondamentali. In un secondo momento sono andato a spiegare le varie fasi che hanno portato all’ importazione dei prodotti e alla loro presentazione ai potenziali clienti.