Riassunto analitico
Lo scopo della ricerca è quello di valutare l’efficienza del metodo ERETIC 2 (Electronic REferencing To acess in vivo Concentrations) nella quantificazione di composti presenti all’interno di formulazioni complesse, come quelle di un integratore alimentare. Questo tipo di determinazione può apparire, in un primo momento, relativamente semplice, in quanto sono già stati fatti, negli anni, numerosi studi sull’applicazioni di analisi quantitative nel campo alimentare. Il punto di forza di questo lavoro sta proprio nel condurre un tipo di analisi tradizionale con un metodo del tutto innovativo, che permette di ottenere un’analisi accurata in tempi molto più rapidi rispetto ai metodi precedenti, senza l’utilizzo di uno standard interno che potrebbe interferire con i campioni in esame.
In questa ricerca si è applicato il metodo ERETIC 2 per determinare la quantità di isoflavoni di soia presenti in vari campioni di integratori alimentari. I risultati quantitativi sono poi stati confrontati con i dati riportati sulle etichette dei prodotti.
Lo scopo finale di questo progetto, è quindi quello di valutare le effettive potenzialità del modulo ERETIC 2, e di mettere a punto un opportuno modello operativo affinché questo tipo di analisi possa risultare riproducibile.
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