Riassunto analitico
Il Parmigiano Reggiano è il prodotto DOP più venduto al mondo, con un giro d'affari al consumo pari a 2,4 miliardi di euro nel 2018. L'elaborato analizza i compiti e lo scopo del Consorzio Parmigiano Reggiano, soffermandosi sulla normativa e sul disciplinare di produzione, punto chiave e fondamentale affinché un prodotto finito possa essere riconosciuto e certificato come Parmigiano Reggiano DOP.
Si darà attenzione all'inquadramento giuridico delle DOP e IGP, passando dai Regolamenti dell'Unione Europea al recepimento degli stessi nell'ordinamento italiano.
Il Parmigiano Reggiano è uno dei prodotti più contraffatti al mondo; per questo motivo si analizzeranno le tematiche della tutela del marchio e di come si debba rafforzare e proteggere il Made in Italy dalle contraffazioni e dalla agropirateria che, con prodotti come il "Parmesan", nel giro di un solo anno generano un mercato illegale di oltre 60 milioni di euro.
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