Riassunto analitico
Nel presente lavoro di tesi è stata analizzata la resistenza a corrosione e l’alimentarietà di quattro acciai inossidabili che hanno subito diversi trattamenti termici. Il fenomeno della corrosione è un processo di degradazione irreversibile causato dall’ambiente circostante e causa delle variazioni di carattere chimico e fisico. Dato l’ampio uso dell’acciaio inossidabile nel campo alimentare, questo fenomeno è strettamente legato alla compatibilità di tale materiale per queste applicazioni. Oltre a riportare le prestazioni di vari tipi di acciaio in presenza di diversi ambienti corrosivi, è stato ricercata una correlazione tra i risultati ottenuti con le prove di cessione realizzate secondo l’apposita normativa nazionale per l’uso alimentare, e i risultati ottenuti con prove da cui è possibile valutare la passivazione, ovvero un fenomeno di natura elettrochimica che può rallentare o impedire la corrosione dei materiali metallici che altrimenti questi ultimi subirebbero. Il fenomeno consiste sostanzialmente nella formazione di un sottile film protettivo che aderisce perfettamente alla parte della superficie del pezzo a contatto con l'agente aggressivo. Verificare quindi il legame tra la passivazione degli acciai e le prove di cessione, potrebbe dunque permettere in alcuni casi di evitare di realizzare quest’ultime, che risultano particolarmente gravose.
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