Riassunto analitico
Obiettivo dell'elaborato di tesi e un'analisi approfondita dell'ingrediente olio di palma per interrogarsi circa quale sia la reale tutela che l'industria alimentare debba offrire al consumatore finale quando utilizzi questo ingrediente. Partendo dal profilo nutrizionale, indagando gli aspetti controversi che hanno reso l'olio di palma il caso mediatico italiano più importante in ambito alimentare e analizzando la certificazione RSPO per la sostenibilità dell'olio di palma nella versione standard supply chain 02/2020, si vuole offrire un'analisi ampia e il più esaustiva possibile riguardo l'olio vegetale più usato al mondo.
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