Riassunto analitico
Questo lavoro di tesi è stato volto allo studio, lo sviluppo e all’ottimizzazione di un processo industriale per la produzione in fotobioreattori di Spirulina (Arthrospira platensis).
Tale microorganismo, appartenente alla classe delle Cyanobacteriacee, ha recentemente suscitato molto interesse in quanto utilizzato come integratore alimentare, essendo ricco di minerali e proteine vegetali.
In una prima fase è stato effettuato uno screening ed una selezione in letteratura tra diverse tipologie di terreno con il quale sviluppare la coltura, dopodiché si è proceduto a testare le varie opzioni, con il microorganismo, in colture-pilota.
Sono stati testati due tipi di terreni in partenza; successivamente, in seguito a modifiche e a nuove analisi, si è arrivati ad ottenere fino ad un massimo di cinque tipi di terreni diversi, tra i quali solo due hanno dato risultati interessanti.
Durante questa fase di test, sono stati continuamente monitorati i parametri di crescita cellulare (mediante peso secco), alcalinità della soluzione (analisi pH), composizione del mezzo di coltura e temperatura del fotobioreattore.
In base agli andamenti dei suddetti parametri, sono stati apportati aggiustamenti in modo da mantenere le condizioni ottimali di crescita consentendo uno sviluppo massimo alla coltura.
I due terreni con risultati migliori sono stati dunque oggetto di ulteriori studi: uno di questi è stato inserito in un programma sperimentale di scale-up, mentre l’altro è ancora in fase di ottimizzazione.
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