Riassunto analitico
In questo elaborato di tesi è stata condotta un’analisi frattografica su alette raschianti in polisolfone montate all’interno di macchine automatiche dedicate alla produzione di gelato.
Il lavoro nasce in seguito alla comparsa di danneggiamenti superficiali anomali, verificatisi in applicazione industriale, le cui caratteristiche e forme particolari hanno richiesto specifici approfondimenti.
In prima battuta, sono stati studiati gli effetti della temperatura minima di servizio e dello strato di ghiaccio sull’usura dell'alette durante l’operazione di raschiamento.
Una volta appurata l’esistenza di una possibile correlazione tra i fenomeni di degrado e i guasti riscontrati, sono state esaminate nel dettaglio le caratteristiche macroscopiche e microscopiche delle superfici di rottura. A tal proposito, le tecniche investigative adoperate sono la microscopia ottica e la microscopia elettronica a scansione.
Le informazioni ottenute dalle frattografie hanno permesso di stabilire come i difetti superficiali e sub-superficiali siano la causa principale dell’innesco e della propagazione delle cricche. La modalità di rottura ha quindi fornito indicazioni significative sul meccanismo responsabile del fallimento.
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