Riassunto analitico
Negli ultimi anni è stata posta maggiore attenzione in materia di sicurezza dei materiali di imballaggio alimentare . Spesso la sola presenza di sostanze , anche in minima quantità , non specificamente valutate dalla normativa vigente (come componenti inchiostri o sotto prodotti di produzione) è percepito come "rischio" e può attivare allarmi riguardo contaminazione degli alimenti. Tuttavia la maggior parte delle conclusioni che vengono tratte per quanto riguarda il rischio potenziale rappresentato da tali sostanze sono basate su valori di esposizione predefiniti dei consumatori , i.e assumendo che ogni consumatore dovrebbe mangiare un chilo di cibo al giorno , in cui la sostanza in questione migra al suo tasso più alto , e questo per l'intera vita del consumatore . Questo è in fatti un presupposto realistico che ha notevolmente una sovra stima dell' effettiva esposizione dei consumatori alle sostanze suddette . Nel 2005 le quattro principali Associazioni europee che rappresentano le industrie di imballaggio di plastica , ossia European Plastics Converters Association, Plastics Europe, Flexible Packaging Europe and CEFIC-Food Contact Additives, hanno avviato un progetto volto a sviluppare uno strumento in grado di valutare meglio l' effettiva esposizione dei consumatori di sostanze non regolamentate non intenzionalmente aggiunte, che sono presenti in un imballaggio di plastica per alimenti . Questo esercizio , noto come "Progetto Matrix " si è concluso nel 2011. Esso si basa su dati di assunzione di cibo di cinque Paesi europei (Italia, Regno Unito, Francia, Germania e Spagna) , nonché i dati di utilizzo di imballaggio raccolti da società di ricerche di mercato , e ha portato allo sviluppo di uno strumento di calcolo che può fornire una migliore stima dell’ effettiva esposizione a queste sostanze. Il discorso fornirà approfondimenti sul concetto di esposizione, applicato ai materiali a contatto con alimenti, e mostrerà anche come Matrix può essere utilizzato in pratica per valutare il rischio di sostanze non regolamentate e non intenzionalmente aggiunte che possono migrare dall’imballaggio all’alimento.
Sarà fornito un certo numero di esempi di valutazione del rischio, applicato a materiali commerciali d’ imballaggio flessibili, in particolare materiale multi-strato sia composto interamente da plastica che composto da una combinazione di plastica e altri materiali (carta, alluminio, adesivi), stampati e non.
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Abstract
Increased attention has been placed in the last years on safety of food packaging materials. Often the mere presence of substances, even in minute quantity, not specifically addressed by the existing legislation (such as inks components or plastics manufacturing by-products) is perceived as “risky” and may trigger food contamination alarms. However, most of the conclusions that are drawn regarding the potential risk represented by these substances are based on default consumers’exposure figures, i.e. assuming that each consumer would eat one kilo of food per day, where the concerned substance migrates at its highest rate, and this for the entire consumer’s life. This is in facts an unrealistic assumption which greatly over-estimates the actual exposure of consumers to the said substances. In 2005 the four major European Associations representing the plastic packaging industries, i.e. the European Plastics Converters Association, Plastics Europe, Flexible Packaging Europe and CEFIC-Food Contact Additives panel, started a project aimed at developing a tool capable to better estimate the actual consumers exposure to non-regulated and non-intentionally added substances, which are present in plastic food packaging. This exercise, known as “Matrix Project” ended in 2011. It was based on food intake data of five European Countries (Italy, UK, France, Germany and Spain), as well as packaging use data collected by contracted market research companies, and resulted into a calculation tool which can provide a better estimation of the actual exposure to these substances.
The speech will provide insights on the exposure concept, as applied to food contact materials, and will also show how the Matrix tool can be used in practice to assess the risk from non-regulated and non-intentionally added substances migrating from them.
A number of examples of risk assessment will be provided, as applied to commercial flexible packaging materials, especially multi-layers both composed entirely by plastics and combination of plastic and other materials (paper, aluminum, adhesives), printed and non-printed.
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