Riassunto analitico
La tesi di laurea rientra nel contesto dell'economia circolare per lo sviluppo sostenibile, in cui i materiali di scarto di produzioni vegetali vengono processati per generare prodotti destinati al consumo umano od animale. Il progetto si propone di rispondere alla problematica sempre più attuale della sovrapproduzione in ambito agroalimentare e lo studio si è incentrato su un frutto appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, il Citrullus Lanatus, comunemente chiamato cocomero. La procedura prevede aspetti di frazionamento della matrice e successivi trattamenti chimici, fisici e microbiologici del succo ottenuto, monitorato e caratterizzato nelle diverse fasi mediante alcune tecniche analitiche strumentali, spettroscopiche e separative, in particolar modo SPME-GC-MS, HPLC-MS e HPLC-RID.
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