Riassunto analitico
Il seguente lavoro di tesi indaga le dinamiche tra marchi commerciali e brand nazionali nel settore della vendita al dettaglio alimentare, concentrandosi sulle preferenze dei consumatori, sulla qualità percepita e sulle strategie adottate dai rivenditori. Il primo capitolo presenta una panoramica storica del settore, descrivendo i progressi tecnologici che hanno portato alla nascita dei supermercati moderni e all’ascesa dei marchi commerciali. Inoltre, esamina come eventi economici, come la crisi finanziaria del 2007, abbiano influenzato le scelte dei consumatori, spingendo molti verso i marchi commerciali come alternativa più conveniente ai brand nazionali.
Nel secondo capitolo, lo studio confronta i marchi commerciali e i brand nazionali, analizzandone le definizioni, le differenze in termini di proprietà e prezzo, e le strategie di marketing e di brand equity. L'analisi si estende al mercato italiano, con l'esame di casi studio specifici di grandi rivenditori e delle loro strategie di successo per i marchi commerciali.
Il terzo capitolo approfondisce i fattori che influenzano il comportamento e le preferenze dei consumatori nella spesa alimentare, esaminando come l’ambiente del punto vendita, gli strumenti digitali, le pressioni economiche e i cambiamenti socio-culturali modellino le esperienze di acquisto. Inoltre, fornisce una breve panoramica dei meccanismi inconsci che influenzano le decisioni d'acquisto, i cosiddetti bias cognitivi, e delle strategie di neuromarketing che fanno leva su tali meccanismi.
Il quarto capitolo infine presenta un esperimento di scelta focalizzato sulle preferenze dei consumatori per i biscotti, confrontando brand nazionali e marchi commerciali. L'esperimento rivela come la sensibilità al prezzo, la qualità percepita e la fedeltà al marchio influenzino le scelte dei consumatori, specialmente nelle categorie alimentari in cui i marchi commerciali hanno guadagnato quote di mercato.
Questa ricerca evidenzia la crescente competitività dei marchi commerciali e offre una panoramica completa dell’evoluzione del comportamento dei consumatori nella vendita al dettaglio alimentare, fornendo implicazioni per rivenditori e produttori. In particolare i dati raccolti mostrano una crescente tendenza dei consumatori ad acquistare i prodotti a marchio commerciale, evidenziando una maggiore consapevolezza d'acquisto.
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Abstract
This thesis explores the dynamics between private labels and national brands in the food retail sector, focusing on consumer preferences, perceived quality, and strategies adopted by retailers. The first chapter provides a historical overview of the sector, outlining the technological advancements that led to the emergence of modern supermarkets and the rise of private labels. It also examines how economic events, such as the 2007 financial crisis, influenced consumer choices, driving many toward private labels as a more affordable alternative to national brands.
The second chapter compares private labels and national brands, analyzing their definitions, differences in ownership and pricing, and their respective marketing and brand equity strategies. The analysis extends to the Italian market, featuring specific case studies of major retailers and their successful strategies for private labels.
The third chapter delves into the factors that influence consumer behavior and preferences in grocery shopping. It investigates how the store environment, digital tools, economic pressures, and socio-cultural changes shape shopping experiences. Additionally, it offers a brief overview of the unconscious mechanisms, or cognitive biases, that impact purchasing decisions, and the neuromarketing strategies that leverage these biases.
Finally, the fourth chapter presents a choice experiment focused on consumer preferences for biscuits, comparing national brands and private labels. The experiment reveals how price sensitivity, perceived quality, and brand loyalty affect consumer choices, particularly in food categories where private labels have gained significant market share.
This research highlights the increasing competitiveness of private labels and provides a comprehensive view of the evolving consumer behavior in food retail. The findings offer valuable insights for retailers and manufacturers, particularly emphasizing a growing trend among consumers to purchase private label products, reflecting greater purchasing awareness.
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